Noah Bradshaw ya está trabajando en Jimmy John’s y Starbucks, pero espera que su tiempo como pasante en el nuevo DSA Café de la Asociación de Síndrome de Down de Delaware le permita ampliar sus conocimientos culinarios y avanzar en la industria.
“Estoy muy, muy emocionado”, dijo Bradshaw el 1 de diciembre durante la celebración de la gran inauguración del café del área de Newark.
Dijo que lo que más le gusta hacer son batidos de mango y añadió su agradecimiento por los miembros del personal del café, como la directora ejecutiva de la Asociación del Síndrome de Down de Delaware, Lauren Camp Gates.
“Tengo a Lauren aquí para protegerme y dejarme trabajar duro”, dijo.
Bradshaw es uno de los siete adultos con síndrome de Down que forman parte de la primera clase de pasantes de DSA Café. El café abrió a principios de este año con la misión de brindar oportunidades de capacitación laboral remunerada y ayudar a encontrar un trabajo en un restaurante o tienda minorista local.
Los pasantes trabajarán en el café durante tres meses, tiempo durante el cual aprenderán habilidades de cocina y ganarán experiencia con el servicio al cliente.
Situado en 1240 Capitol Trail en el centro comercial Red Mill Square, el DSA Café sirve desayuno y almuerzo y ofrece catering. También incluye una tienda minorista que vende adornos, velas y otros artículos hechos por personas con síndrome de Down.
La Asociación de Síndrome de Down de Delaware se fundó en 1979 para promover la conciencia pública, la educación y la defensa que apoya a las personas con síndrome de Down y sus familias. Sin embargo, el escaparate de Capitol Trail es la primera ubicación física de la organización.
“Estamos muy emocionados de tener una presencia más grande dentro de la comunidad en general y permitir que la comunidad conozca a nuestras familias y viceversa”, dijo Gates.
La representante estatal Krista Griffith, ex miembro de la junta de la DSA de Delaware que tiene un hijo con síndrome de Down, dijo que la organización ha sido durante mucho tiempo un recurso importante para las familias y que la nueva ubicación solo aumentará su impacto.
“No necesitábamos las paredes y no necesitábamos la oficina porque teníamos a las familias, los padres, los niños y los adultos que nos enseñaron los conceptos básicos, que nos mostraron lo que necesitábamos para aprender y seguir haciendo esto, —Dijo Griffith. «Pero lo que hacen estos muros es brindar oportunidades aún mayores para nuestros hijos, nuestros seres queridos y para nosotros mismos«.
Los pasantes son supervisados por el chef ejecutivo Rob Taylor, quien dejó un trabajo en comedor corporativo para trabajar en DSA Café. Taylor, cuyo hijo tiene síndrome de Down, dijo que el café jugará un papel importante en la preparación de los internos para la fuerza laboral.
“Ayudará a crear conciencia sobre la seguridad en la cocina, así como las recetas culinarias para poder no solo llevar esas habilidades a casa y preparar comidas para su familia, sino también, con suerte, cultivar una comprensión de lo que se necesita trabajar en una cocina real de alguna manera”, dijo.
El presidente de la Cámara de Comercio del Estado de Delaware, Michael Quaranta, asistió a la ceremonia del 1 de diciembre y dio la bienvenida a los pasantes a la fuerza laboral.
“Hace veinte meses, había muchos letreros en estas ventanas que decían ‘cerradas’ y estuvieron cerradas durante mucho, mucho tiempo. Hoy en día, no se puede ir a ningún lado sin ver los carteles de ‘se necesita ayuda’ ”, dijo Quaranta. «Así que chicos, chicas: necesitamos a todos«.
Elogió a DSA Café por brindar la capacitación laboral que necesitan los pasantes.
“Las poblaciones que se pasan por alto con frecuencia, ya no podemos pasarlas por alto”, dijo. «Tengo la esperanza de que podamos llevar a estas personas de donde están a donde quieren estar, porque los necesitamos a todos y cada uno de ustedes».
La cocina de DSA Café lleva el nombre de Victoria Elizabeth Marsh, una mujer con síndrome de Down que murió de cáncer a principios de este año a la edad de 19 años. Marsh asistía regularmente a campamentos de verano y otros programas patrocinados por DSA de Delaware.
“Su pasión por la cocina y la vida en general dejó un gran impacto en el mundo”, dijo Gates. «Sabemos que Victoria’s Kitchen cambiará la vida de muchos adultos con síndrome de Down que harán prácticas en este espacio«.
DSA Café está abierto los lunes, miércoles y viernes de 7 am a 2 pm; Los martes de 11 a 22 horas; y jueves de 11 a 14 hs.